Marinade Porchetta

Marinade Porchetta

Avec cette savoureuse marinade au parfum de fenouil, un rôti de porc juteux et savoureux est plus facile que vous ne le pensez.

  • Préparation : 30 minutes
  • Total : 3 heures
  • Portions : 6-8
INGRÉDIENTS
3-5 livres
épaule de porc désossée
2 cuillères à soupe
graines de fenouil
1 cuillère à soupe
gros sel casher
2 cuillères à café
grains de poivre noir
1 cuillère à café
flocons de piment séché
1 cuillère à café
graines de cumin
3
citrons, pour le zeste et le jus
1/2 tasse
oignon vert haché
1/2 tasse
persil haché
1/2 tasse
origan mélangé haché, thym, romarin
6
grosses gousses d'ail, hachées
2 cuillères à soupe
Huile d'olive vierge extra
1/2 tasse
vin blanc sec
Directions
  • Mélanger tous les ingrédients dans un bol, puis frotter la pâte à l'intérieur de l'épaule de porc.
  • Mariner toute la nuit.
  • Rouler le rôti en rouleau avec la peau vers l'extérieur, puis attacher avec de la ficelle de cuisine ou de la ficelle de boucher.
  • Cuire à 350°F jusqu'à ce que la température intérieure atteigne 150°F.
  • Laisser refroidir, trancher et déguster.
Marinade Porchetta

Avec cette marinade exquise et parfumée au fenouil, la préparation d'un rôti de porc juteux et savoureux est plus facile que vous ne le croyez.

  • Cuisson : 30 minutes
  • Total : 3 heures
  • Portions : 6 à 8
INGRÉDIENTS
3-5 livres
d'épaule de porc désossée
2 cuillères à soupe
graines de fenouil
1 cuillère à soupe
de gros sel caché
2 cuillères à café
de grains de poivre noir
1 ch. à thé
de flocons de chili séchés
1 cuillère à café
de graines de cumin
3
citrons, pour le zeste et le jus
½ tasse
d'oignon vert haché
½ tasse
de persil haché
½ tasse
d'origan, thym, romarin, tous mélangés et hachés
6
grosses gousses d'ail, émincées
2 cuillères à soupe
d'huile d'olive extra-vierge
½ tasse
de vin blanc sec
INSTRUCTIONS
  • Mélanger tous les ingrédients dans un bol, puis frotter la pâte à l'intérieur de l'épaule de porc.
  • Laisser mariner toute la nuit.
  • Rouler le rôti dans un rouleau avec la peau tournée vers l'extérieur, puis attacher avec une ficelle de cuisine ou de boucherie.
  • Faites cuire à 350 °F jusqu'à ce que la température intérieure atteigne 150 °F.
  • Laisser refroidir, trancher et déguster !